恭喜本帖荣登首页头版,作者 敏敏儿YES 获得第四城送出的3朵鲜花和20粒小米
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本帖最后由 敏敏儿YES 于 18-4-7 23:24 编辑

这两天,天气渐渐回暖
敏敏脱下秋裤,收起羽绒服
穿起我的小碎花裙子
享受明媚春天带来的丝丝惬意
但是最令敏敏开心的是
又可以吃到好多野菜啦
清明菜,折耳根,椿芽,狗地芽。。。
敏敏最近折耳根吃得最多
感觉整个身体都散发出折耳根的香味啦
北方童靴可能会觉得这是
“直击灵魂的味道”



但是,它真的很好吃呀
不喜欢这个味道的可以多吃几次
万一,哪次你就喜欢上了喃,呜呼呼呼



毕竟,折耳根烫火锅
凉拌
炖汤
作为辅料
都很好吃呀


于是,我就整理了一下
给大家分享一下折耳根的几种做法
我晓得,你们会喜欢的。


腊肉炒折耳根

炒过的折耳根绵绵的,和腊肉的香味融汇在一起,欲摆不能,饭都要多下几碗咧。

食材:腊肉,折耳根,蒜苗,豆瓣
做法:
1,腊肉感觉洗净,煮熟之后,凉冷,然后切成薄片。不要太薄了,因为毕竟还是油爆爆的才好吃,哈哈哈哈

2,炒锅里面倒入少许菜籽油,少许哦,因为我家腊肉肥厚,所以油倒得少。油烧热之后,倒入腊肉下去熬,熬到你喜欢的程度。喜欢吃油爆爆的就不要熬那么干就是,喜欢油渣样的感觉就多熬一下。

3,熬好腊肉之后,倒入一勺豆瓣翻炒一下。然后倒入洗净并且切成小拇指长度的折耳根


4,翻炒两分钟之后,倒入切成节的蒜苗,蒜苗炒香就可以起锅了哦。不用放盐了哈,因为豆瓣和腊肉都有盐了的哦。

看嘛,好有食欲哦,香得很呢。



折耳根排骨绿豆汤

第一次做这道汤的时候,就被他的味道折服了,而且绿豆和折耳根都是清热解毒的,多喝对身体好哦。

食材:折耳根,绿豆,排骨,姜
做法:
排骨焯水洗净之后,加入炖锅,里面加入适量水再拍入两块姜和绿豆,一起炖到排骨软烂。
加入洗净切成小拇指长度的折耳根炖20分钟样子就可以啦,最后撒点儿毛毛盐,好喝得很呢。






凉拌折耳根

你们可别笑敏敏哈,敏敏第一次吃凉拌折耳根根根还是去婆婆家吃团年饭的时候,以前我家都只吃折耳根叶子的。一桌子香肠腊肉各种烧猪蹄子,吃腻了这些嘎嘎,就只有凉拌折耳根最逗人爱啦。而且,他们那边还用泡菜和折耳根一起凉拌,只需要淋点儿辣椒油,生抽,盐,味精,就是一道解腻下饭的凉菜啦。





胡豆拌折耳根

胡豆拌折耳根可是一道经典菜啦,小时候我家最爱把这两样食材一起凉拌,可能因为它们是一个季节的吧。虽然我不喜欢吃胡豆,但是我会把折耳根吃光光呀。

食材:折耳根,胡豆,辣椒油,味精,花椒面,盐,生抽
做法:
1,折耳根和胡豆洗干净

2,胡豆放清水里面煮熟,沥干水分备用

3,盆子里面放入辣椒油,花椒粉,生抽,味精,盐,然后放入胡豆和折耳根一起拌,豁哟,香得很咧






猪心拌折耳根


材料:折耳根,猪心,姜,蒜,味精,生抽,辣椒油,花椒

做法:
1,猪心放入加了姜片,料酒,花椒粒的清水中,大火煮到猪心熟了为止。差不多半个小时就煮熟了。判断猪心熟没有熟可以用筷子插一下,看看中间有没有血水渗出来,有血水就还要再煮一下咧。
煮熟的猪心凉冷了,切片备用

2,姜蒜拍碎剁成粒,然后把所有调料放入盆子里面

3,把折耳根和猪心放进调料盆子,然后和均匀,就可以啦。折耳根增添了这道菜的香气,也可以起到去除猪心腥味的作用呢



大家还有什么折耳根的吃法
别 忘了在下方留言告诉敏敏哦
毕竟 吃货们要紧紧团结在一起呀

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收藏 送米 本帖最后由 敏敏儿YES 于 18-4-6 22:44 编辑
本主题由 張麗JIAO有點胖89 于 18-4-18 15:47 回帖
有事了,离开一会儿
四川人主要吃叶子,贵州人主要吃根。
我也很喜欢吃 但是很多人都说折耳根有毒····对身体不好  啊啊啊啊
这个毒其实不用打引号,这个毒不攻心,攻肾,马兜铃酸了解一下
虽然我也超爱吃这个
折耳根炒腊肠、折耳根拌胡豆是偶的最爱
我也很喜欢吃但是很多人都说折耳根有毒····对身体不好  啊啊啊啊 hom 发表于18-4-10 09:12
 折耳根又叫鱼腥草  鱼腥草药店都有卖这种药的
看到起不错  周末回家试试呢
油爆爆啊
也吃,但不是特别爱吃

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